La maggior parte del suolo italiano è incolto, e vi cresce una quantità incredibilmente grande di erbe spontanee che sono commestibili per gli esseri umani. Sia in risposta alla crisi, sia per eventuali emergenze, è utile conoscere queste erbe per poterle mangiare, oppure favorirne la diffusione in una zona per avere maggiore cibo in ogni evenienza.